Foire internationale et gastronomique de Dijon

Les Rencontres Gourmandes de Lucullus mettent en scène le savoir-faire des professionnels des métiers de bouche sur un espace situé au cœur de la foire. Démonstrations, concours, dégustations, ateliers culinaires, animations gourmandes… se succèdent tout au long de la foire pour le plus grand plaisir des visiteurs, installés dans des tribunes spécialement aménagées. C’est l’occasion d’apprendre les astuces et tours de mains des chefs, de déguster les plats réalisés sous leurs yeux, d’admirer le talent des professionnels en compétition et même de mettre la main à la pâte lors des cours de cuisine. Télécharger le programme

La foire accueillera le 1er novembre la 2e édition du festival "Les Toqués du Goût", organisé par la ville de Dijon dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS), en partenariat avec la Direction Générale de la Santé.

Son objectif est de promouvoir les notions de plaisir alimentaire et d'équilibre nutritionnel lors d'un week-end d'animations, avec en événement phare un concours de cuisine. Il s'agit, à travers différentes actions grand public, de valoriser la cuisine traditionnelle familiale alliant savoir-faire, goût, santé et petit budget. En savoir plus

De nombreuses animations destinées au grand public et aux enfants se succèderont sur un grand espace dont le décor, renouvelé cette année, s'inspirera du pavillon Baltard des Halles de Dijon.

- L'école des saveurs proposera un programme spécialiement adapté aux plus jeunes, avec notamment 4 jours consacrés à l'équilibre alimentaire autour de la viande avec l'Interbev. Le CNIEL ("Les produits laitiers") et le CEDUS ("Le sucre") se succèderont pour des ateliers découverte interactifs sur le lait et le sucre.

- La cuisine des saveurs offrira un proramme d'animation permanente, notamment avec les 13 chefs du "restaurant des saveurs" qui interviendont chaque jour de 16 h à  17 h 30 pour leur leçon de cuisine.

Le sucre, partenaire officiel de la foire, marquera sa présence du 1er au 6 novembre sur le "Quartier des Saveurs" autour d'animations tant éducatives que gastronomiques :

- "L'Odyssée du Sucre, voyage à travers le corps humain" : ce show unique, accessible à tous les publics, associe images de synthèse, son, photos et effets spéciaux pour faire découvrir de façon ludique et pédagogique la place du sucre dans l'équilibre alimentaire.

- Les démonstrations et dégustations de desserts : chaque jour, Patrick Leseux, ancien champion de France du dessert, propose de nombreuses recettes délicieuses et faciles à réaliser chez soi, que les visiteurs pourront déguster sur place.

- "A chaque sucre son utilisation" : les visiteurs pourront tout savoir sur cet aliment très utile en cuisine et en apprécier les différences à travers la dégustation de crêpes délicieusement ... sucrées !

- Enfin, tous les gourmands se régaleront avec des barbes à papa offertes pour l'occasion. En savoir plus

A la suite du Cedus, le CNIEL et l'interprofession laitière de Bourgogne (CRIEL) animeront à nouveau un espace dans le Quartier des Saveurs du 7 au 13 novembre. A découvrir :

- La salle de traite virtuelle des produits laitiers, pour tout faire comprendre du processus magique de la production du lait, de la rumination à la traite, en passant par l'alimentation de l'animal ou encore son bien-être

- La vitrine des produits laitiers de Bourgogne

- Le milk-bar "3 produits laitiers par jour" : nature ou aromatisé mais toujours frais, tel sera le lait offert aux visiteurs de la foire par les professionnels du lait et des produits laitiers

- Trop facile la cuisine avec les produits laitiers : A partir de "la cuisine des saveurs", des animations instructives auprès d'un conseiller culinaire du pôle culinaire national des produits laitiers.