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Concours CULINAIRES PROFESSIONNELS 2020

• GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE

 (CONCOURS NATIONAL DE PÂTISSERIE-CHOCOLATERIE)

LUNDI  9 NOVEMBRE 2020

Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers.

Le concours est présidé par Fabrice GILLOTTE, MOF Chocolatier.
 

Thème 2020 :  "CONTES ET LEGENDES D'IRLANDE "

Les catégories 

- Pièces artistiques en chocolat avec bonbons de chocolat

- Pâtisseries présentées artistiquement

- nouveau : petite pièce de confiserie artisanale en sucre

- Concours de croquembouches (réservé aux apprentis de la section mention complémentaire pâtisserie à l'Ecole des Métiers Dijon métropole)

Dotations

Des lots de valeur : stages professionnels, chèques, dotations en chocolat, ouvrages, trophées...seront offerts par les partenaires du concours et par Dijon Congrexpo.

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LES PARTENAIRES  DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2020

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• 29^E CONCOURS INTERRÉGIONAL DES JEUNES ESPOIRS

JEUDI 12 novembre 2020

Concours organisé par l'Amicale des Cuisiniers de la Côte-d'Or et réservé à de jeunes cuisiniers professsionnels de 18 à 26 ans.

Les candidats, sélectionnés sur recettes, devront réaliser deux préparations bien distinctes, chacune pour 6 personnes .

• 43^E CONCOURS DU MEILLEUR JAMBON PERSILLÉ ARTISANAL DE BOURGOGNE

MERCREDI 11 NOVEMBRE 2020

Organisation : Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine

Le concours est ouvert à toute entreprise artisanale, inscrite au répertoire des métiers.