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Concours AMATEURS

 

 

NOUVEAU : CONCOURS BERNARD LOISEAU 2017

 

JEUDI 2 NOVEMBRE 2017

 

Dijon Congrexpo lance, en collaboration avec la maison Bernard Loiseau, un concours de pâtisserie inédit. Réservé aux amateurs, il consiste à réaliser, à l'identique et en public, une recette emblématique de Bernard Loiseau : "La Rose des Sables". Voir la recette.

 

Le concours se déroule en 2 étapes :

1°) sélection des candidats sur lettre de motivation

2°) réalisation de la recette le jeudi 2 novembre sur l'espace des Rencontres Gourmandes.

Voir le règlement complet du concours.


Les inscriptions sont closes.

 

Venez soutenir, le 2 novembre, les audacieux candidats qui seront selectionnés et exécuteront la Rose des Sables, en direct, devant le public de la Foire.

 

Voir la liste du matériel mis à disposition des finalistes.

 

Le jury, présidé par Dominique LOISEAU, Présidente du groupe Loiseau, notera les recettes réalisées selon plusieurs critères : le respect de la recette, l'esthétique et la présentation à l'assiette, l'équilibre des goûts et des textures.

 

Des lots prestigieux seront offerts aux trois premiers lauréats :

1er prix – Un séjour au Relais Bernard Loiseau à Saulieu pour 2 personnes comprenant une nuit en chambre supérieure dans le Relais&Châteaux hôtel 5*, un dîner en  5 services menu Hommage aux saveurs au restaurant 2 étoiles Michelin Le Relais Bernard Loiseau (hors boissons), un soin avec massage du dos de 50 minutes par personne au spa Loiseau des Sens, un libre accès au spa et un petit-déjeuner au choix d’une valeur de 885  €

2e prix – Un séjour au Relais Bernard Loiseau à Saulieu pour 2 personnes comprenant une nuit en chambre supérieure dans le Relais&Châteaux hôtel 5*, un dîner en 4 services Menu Bien être ou Végétarien au restaurant Loiseau des Sens (hors boissons), un petit-déjeuner au choix, un libre accès  au  spa Loiseau des Sens et une remise de 20% sur les soins, d’une valeur de 543  €

 3e prix – Un repas pour deux personnes à Loiseau des Ducs avec un menu en 7 services et forfait vins Dégustation 5 verres, d’une valeur de 320  €

 

Les autres finalistes recevront un coffret cadeau Loiseau.

 

 

 

Concours "Les Toqués du Goût"

VENDREDI  3 NOVEMBRE 2017

Logo_TdG.jpgConcours de cuisine amateur organisé par Dijon Ville Santé.

Son objectif : valoriser une cuisine familiale équilibrée et diversifiée, préparée à partir d’un budget modeste.

Télécharger le règlement du concours

 

Pour toute information, merci de contacter  : Mairie de Dijon, Service Dijon Ville Santé
tél : 03.80.44.81.50 - e-mail : dijonvillesante@ville-dijon.fr

 

 

CONCOURS FAMILIAL  DU MEILLEUR PAIN D'EPICES DE DIJON

DIMANCHE 12 NOVEMBRE 2017

Concours réservé aux particuliers.

Organisation : Confrérie du Pain d'Epices de Dijon, en partenariat avec Dijon Congrexpo

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

pré-inscriptions auprès de la Confrérie par téléphone au 06 18 03 42 88 ou par courriel : michelle-poinssot@orange.fr

 Dimanche 12 novembre à partir de 14h, le public sera invité à goûter les pains d’épices en compétition et à sélectionner les meilleurs. La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu à 16 h 30.

 

 

CONCOURS CUPCAKES FANTAISIE

DIMANCHE 12 NOVEMBRE 207loco_concours_CUPCAKES.jpg

 

2e édition organisée par Dijon Congrexpo en collaboration avec Muriel ARCOS, pâtissière et gérante

de l'atelier Cakes in the City et Déco Relief.

Ce concours est réservé aux amateurs.

Il comprend 3 catégories :

1) Adultes

2) Adolescents (13 à 17 ans)

3) Enfants (6 à 12 ans)

 

Les participants devront présenter 12 cupcakes de leur propre composition (thème libre et parfum au choix) sucrés, identiques, de taille standard.

Les gâteaux seront exposés sur la Table de Lucullus et aux abords immédiats.

Le jury, composé de professionnels de la pâtisserie, de représentants de Dijon Congrexpo et des partenaires du concours notera les cupcakes selon les critères suivants : esthétique (5 points), goût (10 points) et originalité (5 points)

 

Pour participer il suffit de renvoyer le bulletin d'inscription  à Dijon Congrexpo, avant le 31 octobre 2017,  accompagné des frais de participation (5€) à l'adresse suivante :

Dijon Congrexpo

Concours CUPCAKES FANTAISIE - Foire 2017

3 boulevard de Champagne

BP 67827

21078 DIJON Cedex

 

Bulletin de participation ICI

Autorisation parentale (pour les mineurs uniquement) ICI

Formulaire de cession du droit à l'image (pour les mineurs uniquement) ICI

Réglement complet du concours ICI

 

A gagner : des kits pâtisserie, des cours de cuisine et des livres.

 

Pour tout renseignement, vous pouvez appeler Frédérique AUBERT au 03.80.77.39.38.

 

 


                                                                      Les partenaires du concours

 

 

 

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Concours professionnels

 

 

Grand Prix NATIONAL de la Gourmandise (concours national de pâtisserie-CHOCOLATERIE) LOGO_GNPG_F._GILLOTTE.jpg

LUNDI  6 NOVEMBRE 2017

Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers locaux.

 

Thème "LA MODE FEMININE ET/OU MASCULINE ".

 

Cette 45e édition a pour parrain Stéphane GLACIER, MOF Pâtissier.

 

Télécharger la brochure avec le règlement et les différentes catégories du concours

 

Télécharger le bulletin d'inscription (date limite d'envoi : 20/10/2017)

 

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LES PARTENAIRES ET DOTATIONS  DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2017


La répartition des dotations entre les différents concours sera effectuée par les membres du jury lors des délibérations

 

 

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www.agrimontana.it

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www.domori.com



 

 

1er prix : 1 séjour d'une journée et une nuit en Italie pour visiter Agrimontana et Domori en 2018

2e prix  : 1 stage Agrimontana offert à l'école Stéphane Glacier en 2018

3e prix  : le nouveau livre Bûches 2018 de Stéphane Glacier

4e au 10e prix : un sac de 5 kg de chocolat Domori + les Best of Agrimontana Intl

 

www.cacaobarry.com

www.callebaut.com

 

 

 

1er prix : 1 stage à la Chocolate Academy de Meulan + 10 kg de chocolat

5 kg de chocolat pour les suivants

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www.c2pack.fr


 

1er prix : 1 chèque de 400€

2e prix  : 1 chèque de 200€

3e prix  : 1 chèque de 150€

Pour l'ensemble des participants : remise d'un kit de moule de coulée de Noël 2017

 

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www.cooperative-boulangers.fr

 

 

 

300€ à répartir

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www.pcb-creation.com   

 

1er prix : 1 chèque de 400€

2e prix  : 1 chèque de 200€

3e prix  : 1 chèque de 150€

Pour l'ensemble des participants : 1 lot comprenant corne + couteaux PCB, 1 maryse, 1 spatule, 1 toile de cuisson, 1 catalogue automne-hiver 2017 PCB

 

Société

SOGINVEST


 

Prix spécial Jean Valentin : 1 chèque de 1 000€

"Coup de coeur du jury" : 1 chèque de 500€

 

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www.valrhona.com

1er prix : 1 stage de 3 jours à l'école Valrhona (valeur 1 500€) + 9 kg de chocolat + livre "L'art du montage en chocolat" tome 2 de Luc Eyriey

2e prix  : 6 kg de chocolat + livre de montage de Luc Eyriey

3e prix  : 3 kg de chocolat + livre de montage de Luc Eyriey

 

 

 

CONCOURS DE CUISINE DES MAITRES RESTAURATEURS "LE PANIER MYSTERE" LOGO_CONCOURS_PANIER_MYSTERE.png

Lundi 6 novembre 2017

La foire accueillera la seconde étape de la 3e édition du concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs.  Organisé par PassionFroid, TerreAzur, Episaveurs et le magazine professionnel Terres de Chefs, ce concours 100% frais, 100% brut, 100% terroirs, sillonne les régions françaises pour mettre en lumière les chefs travaillant en circuit court des produits bruts.

 

6 chefs Maîtres Restaurateurs, accompagnés chacun d'un commis en formation tiré au sort, réaliseront à partir d'un "panier mystère" un plat salé pour 5 personnes en 3h. Le jury, composé de professionnels et de gastronomes, sélectionnera deux finalistes qui participeront à la finale nationale à Paris en avril 2018, aux côtés des lauréats des autres régions.

 

En savoir plus

 

27e Concours interrégional des jeunes espoirs

concours ouvert à de jeunes cuisiniers professionnels de 17 à 26 ans

Télécharger le règlement

JEUDI 9 NOVEMBRE 2017

Organisation : Amicale des Cuisiniers de la Côte d'Or - renseignements auprès du Président : Alban DESCHAMPS au 09.52.31.34.79 (après 19h) ou par mail : deschamps.alban@yahoo.fr

 

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Guillaume ROYER, MOF 2015 et chef étoilé de l'Abbaye de La Bussière-sur-Ouche (21)

est le président du jury du concours des jeunes espoirs 2017

 

Concours du meilleur jambon persillé artisanal de Bourgogne

 JEUDI 2 NOVEMBRE 2017

Organisation : Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine
Renseignements auprès de la Confrérie, 65 rue Daubenton - 21000 DIJON
Contact : Jean-François MITANCHEY - tél : 06 11 98 18 88

 

 

PRESELECTIONS régionaleS du Gargantua

(concours du meilleur cuisinier de collectivités en gestion directe)

MERCREDI 8 NOVEMBRE 2017

 Organisation : RESTAU'CO Bourgogne Franche-Comté Auvergne - ccc.bfca@gmail.com

 

 

 

 

LES CONCOURS DE LA BOULANGERIE

 

Samedi 4 novembre

- concours de la meilleure gougère de Côte-d'Or - télécharger le règlement

- concours réservé aux boulangères - télécharger le règlement

Ces deux concours se dérouleront sur le stand du Conseil Départemental de la Côte-d'Or

 

Lundi 6 novembre

- concours de la meilleure baguette de tradition française - télécharger le règlement

- concours du meilleur pain de campagne - télécharger le règlement

- concours du plus beau pain décoré (thème : le Vietnam) - télécharger le règlement

 

Mercredi 8 novembre

- concours du plus beau croissant - télécharger le règlement

- concours de la plus belle brioche - télécharger le règlement

- concours du meilleur Paris-Brest (nouveauté 2017) - télécharger le règlement

 

Renseignements  par mail : unionboulangers.21@gmail.com ou par téléphone : 06 79 64 08 79

 
 
 

 
 
Contact
DIJON CONGREXPO  
3, boulevard de Champagne
BP 67827 - 21078 DIJON CEDEX
Tél. : (33) 03.80.77.39.00
Fax : (33) 03.80.77.39.39