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Concours AMATEURS

 

 

NOUVEAU : CONCOURS BERNARD LOISEAU 2017

 

JEUDI 2 NOVEMBRE 2017

 

Huit candidats, sélectionnés sur lettre de motivation, ont participé à la finale du 1er concours Bernard Loiseau de la Foire de Dijon, organisé par Dijon Congrexpo, en collaboration avec la maison Bernard Loiseau. Ce concours de pâtisserie inédit était réservé aux amateurs. Il consistait à réaliser, à l'identique et en public, une recette emblématique de Bernard Loiseau : "La Rose des Sables". Voir la recette.

 

Le concours a été remporté par :

  • 1re : Carine CLOCHEY a gagné un séjour complet au relais Bernard Loiseau pour 2 personnes d'une valeur de 885€ comprenant une nuit, un dîner en 5 services au restaurant deux étoiles et des soins au tout nouveau SPA
  • 2e : Jodie BOUGAUD a gagné un séjour complet au relais Bernard Loiseu pour 2 personnes d'une valeur de 543€ comprenant une nuit, un dîner en 4 services au nouveau restaurant Loiseau des Sens et un accès libre au SPA
  • 3e : Magalie SOLER a gagné un repas pour 2 personnes au restaurant Loiseau des Ducs avec vins inclus d'une valeur de 320€.

 

Ces lots prestigieux ont été offerts par le groupe Bernard Loiseau.

Tous les autres finalistes ont reçu un panier gourmand offert par le groupe Bernard Loiseau. Le groupe SEB a offert à tous les finalistes les turbines à glace utilisées pour ce concours.

 

Félicitations à tous les participants !

 

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Photo : Philippe MAUPETIT

 

Concours "Les Toqués du Goût"

VENDREDI  3 NOVEMBRE 2017

Logo_TdG.jpgConcours de cuisine amateur organisé par Dijon Ville Santé.

Son objectif : valoriser une cuisine familiale équilibrée et diversifiée, préparée à partir d’un budget modeste.

Télécharger le règlement du concours

 

Pour toute information, merci de contacter  : Mairie de Dijon, Service Dijon Ville Santé
tél : 03.80.44.81.50 - e-mail : dijonvillesante@ville-dijon.fr

 

 

CONCOURS FAMILIAL  DU MEILLEUR PAIN D'EPICES DE DIJON

DIMANCHE 12 NOVEMBRE 2017

Concours réservé aux particuliers.

Organisation : Confrérie du Pain d'Epices de Dijon, en partenariat avec Dijon Congrexpo

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

pré-inscriptions auprès de la Confrérie par téléphone au 06 18 03 42 88 ou par courriel : michelle-poinssot@orange.fr

 Dimanche 12 novembre à partir de 14h, le public sera invité à goûter les pains d’épices en compétition et à sélectionner les meilleurs. La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu à 16 h 30.

 

 

CONCOURS CUPCAKES FANTAISIE

DIMANCHE 12 NOVEMBRE 207loco_concours_CUPCAKES.jpg

 

La 2e édition de ce concours s'est tenue dimanche 12 novembre, dernier jour de la Foire de Dijon, dans une ambiance symathique et familialt. Ce concours de cuisine pour les amateurs est organisé par Dijon Congrexpo en collaboration avec Muriel ARCOS, pâtissière et gérante de l'atelier Cakes in the City et Déco Relief.

 

Les concurrents devaient réaliser 12 cupcakes de leur propre composition (thème libre et parfum au choix) sucrés, identiques, de taille standard. Le jury devait noter les cupcakes selon les critères suivants : esthétique (5 points), goût (10 points) et originalité (5 points)

 

Voici les résultats du concours :

 

  • Catégorie Enfants :                         1re Cali SOLER de Marsannay-la-Côte

 

  • Catégorie Adolescents :                 1re Fanny NEGRINI de Châteauneuf

                                                                    2e Léa VERNUS de Dijon

                                                                    3e Lisa RATAT de Pouilly-en-Auxois

 

  • Catégorie Adultes :                           1re Elodie FOURNIER d'Alfortville (94)

                                                                     2e Julie GENTIL de Dijon

                                                                     3e Véronqiue BEGIN de Crecey-sur-Tille

 

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Les lauréats du 2e concours CUPCAKES FANTAISIE, avec les membres du jury (Photo : Philippe Maupetit)

 

 

Ci-dessous les 3 premiers prix (de gauche à droite) : les coupes glacées de Cali SOLER, les matriochkas de Fanny NEGRINI et les hamburgers d'Elodie FOURNIER (photos : Philippe Maupetit et Dijon Congrexpo)

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                                                                      Les partenaires du concours

 

 

 

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Concours professionnels

 

 

Grand Prix NATIONAL de la Gourmandise (concours national de pâtisserie-CHOCOLATERIE) LOGO_GNPG_F._GILLOTTE.jpg

LUNDI  6 NOVEMBRE 2017

Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers locaux.

 

Thème "LA MODE FEMININE ET/OU MASCULINE ".

 

42 candidats ont disputé ce concours professionnel de haut niveau, qui avait cette année pour parrain Stéphane GLACIER, MOF pâtissier. Le jury, présidé par Fabrice GILLOTTE, MOF chocolatier, a salué la qualité des pièces présentées et encouragé les participants à privilégier le goût.

 

CONSULTER LES RESULTATS

 

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                                       Les lauréats du concours pièces artistiques en chocolat avec bonbons de chocolat (photo : Philippe MAUPETIT)

 

Télécharger la brochure avec le règlement et les différentes catégories du concours

 

 

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LES PARTENAIRES ET DOTATIONS  DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2017


 

 

 

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www.agrimontana.it

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www.domori.com



 

 

1er prix : 1 séjour d'une journée et une nuit en Italie pour visiter Agrimontana et Domori en 2018

2e prix  : 1 stage Agrimontana offert à l'école Stéphane Glacier en 2018

3e prix  : le nouveau livre Bûches 2018 de Stéphane Glacier

4e au 10e prix : un sac de 5 kg de chocolat Domori + les Best of Agrimontana Intl

 

www.cacaobarry.com

www.callebaut.com

 

 

 

1er prix : 1 stage à la Chocolate Academy de Meulan + 10 kg de chocolat

5 kg de chocolat pour les suivants

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www.c2pack.fr


 

1er prix : 1 chèque de 400€

2e prix  : 1 chèque de 200€

3e prix  : 1 chèque de 150€

Pour l'ensemble des participants : remise d'un kit de moule de coulée de Noël 2017

 

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www.cooperative-boulangers.fr

 

 

 

300€ à répartir

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www.pcb-creation.com   

 

1er prix : 1 chèque de 400€

2e prix  : 1 chèque de 200€

3e prix  : 1 chèque de 150€

Pour l'ensemble des participants : 1 lot comprenant corne + couteaux PCB, 1 maryse, 1 spatule, 1 toile de cuisson, 1 catalogue automne-hiver 2017 PCB

 

Société

SOGINVEST


 

Prix spécial Jean Valentin : 1 chèque de 1 000€

"Coup de coeur du jury" : 1 chèque de 500€

 

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www.valrhona.com

1er prix : 1 stage de 3 jours à l'école Valrhona (valeur 1 500€) + 9 kg de chocolat + livre "L'art du montage en chocolat" tome 2 de Luc Eyriey

2e prix  : 6 kg de chocolat + livre de montage de Luc Eyriey

3e prix  : 3 kg de chocolat + livre de montage de Luc Eyriey

 

 

CONCOURS DE CUISINE DES MAITRES RESTAURATEURS "LE PANIER MYSTERE" LOGO_CONCOURS_PANIER_MYSTERE.png

Lundi 6 novembre 2017

La foire a accueilli la seconde étape de la 3e édition du concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs.  Organisé par PassionFroid, TerreAzur, Episaveurs et le magazine professionnel Terres de Chefs, ce concours 100% frais, 100% brut, 100% terroirs, sillonne les régions françaises pour mettre en lumière les chefs travaillant en circuit court des produits bruts.

 

5 chefs Maîtres Restaurateurs, accompagnés chacun d'un commis en formation de l'AFPA de Chevigny-Saint-Sauveur et Quetigny, ont réalisé à partir d'un "panier mystère" un plat salé pour 5 personnes en 3h. Le jury, composé de professionnels et de gastronomes, a sélectionné deux finalistes qui participeront à la finale nationale à Paris en avril 2018, aux côtés des lauréats des autres régions : Gérald NICOSIA (Restaurant Le Clos à Chidrac dans le Puy-de-Dôme en Auvergne-Rhône-Alpes) et William GALLO (Le Marmitroll à Meysse en Ardèche) .

 

En savoir plus

 

27e Concours interrégional des jeunes espoirs

concours ouvert à de jeunes cuisiniers professionnels de 17 à 26 ans

Télécharger le règlement

JEUDI 9 NOVEMBRE 2017

Organisation : Amicale des Cuisiniers de la Côte d'Or - renseignements auprès du Président : Alban DESCHAMPS au 09.52.31.34.79 (après 19h) ou par mail : deschamps.alban@yahoo.fr

 

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Le lauréat du concours : Clément AUBERT, du lycée Jean-Baptiste Siméon Chardin à Gérardmer (88), entouré de Guillaume ROYER, MOF 2015 et chef étoilé de l'Abbaye de La Bussière-sur-Ouche (21) et d'Alban DESCHAMPS, président de l'Amicale des Cuisiniers de Côte-d'Or

 

Concours du meilleur jambon persillé artisanal de Bourgogne

 JEUDI 2 NOVEMBRE 2017

Organisation : Confrérie des Chevaliers de Saint-Antoine
Renseignements auprès de la Confrérie, 65 rue Daubenton - 21000 DIJON
Contact : Jean-François MITANCHEY - tél : 06 11 98 18 88

 

LES RESULTATS

 

Médaille d'or

EURL Marcel SABATIER

7 rue de Dijon

21560 ARC SUR TILLE

 

Médaille d'argent

SARL CHARCUTERIE NOLAYTOISE

44 rue de la République

21340 NOLAY

 

Médaille de bronze

LA FINE FOURCHETTE

27 rue d'Auxonne

21000 DIJON

 

Prix d'honneur

SARL DEGRACE ASSOCIES

26 rue des Buttes

21000 DIJON

 

MITANCHEY TRAITEUR

17 avenue Eiffel

21000 DIJON

 

SARL ROUSSEL

6 place Général Leclerc

21120 IS SUR TILLE

 

LUCULLUS TRAITEUR

25 avenue du 8 septembre

21200 BEAUNE

 

 

PRESELECTIONS régionaleS du Gargantua

(concours du meilleur cuisinier de collectivités en gestion directe)

MERCREDI 8 NOVEMBRE 2017

 Organisation : RESTAU'CO Bourgogne Franche-Comté Auvergne - ccc.bfca@gmail.com

 

 

LES CONCOURS DE LA BOULANGERIE

 

Samedi 4 novembre

- concours de la meilleure gougère de Côte-d'Or - télécharger le règlement

- concours réservé aux boulangères - télécharger le règlement

Ces deux concours se dérouleront sur le stand du Conseil Départemental de la Côte-d'Or

 

Lundi 6 novembre

- concours de la meilleure baguette de tradition française - télécharger le règlement

- concours du meilleur pain de campagne - télécharger le règlement

- concours du plus beau pain décoré (thème : le Vietnam) - télécharger le règlement

 

Mercredi 8 novembre

- concours du plus beau croissant - télécharger le règlement

- concours de la plus belle brioche - télécharger le règlement

- concours du meilleur Paris-Brest (nouveauté 2017) - télécharger le règlement

 

Renseignements  par mail : unionboulangers.21@gmail.com ou par téléphone : 06 79 64 08 79

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