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Loiseau fait la foire, 2e édition

 

 

 

Forts du succès remporté par cette opération inédite l’an dernier, Dijon Congrexpo et la prestigieuse maison Loiseau ont souhaité reconduire leur partenariat.

 

Cette année, la formule se déclinera sur plusieurs journées :

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Démonstration culinaire par le chef Patrick BERTRON

Samedi 3 novembre de 10h à 11h30, sur l’espace des Rencontres Gourmandes, Patrick BERTRON, chef du restaurant

La Côte d’Or** du Relais Bernard Loiseau, réalisera une de ses recettes :

 

« cuisses de grenouilles troussées et fraîcheur de jeunes pousses, jus au curry vert »

 

Cette démonstration sera suivie d’une dégustation.


 

 

Le concours Bernard Loiseau 2018

Mercredi 7 novembre à partir de 15h

L’an dernier, les finalistes du concours avaient dû reproduire à l’identique un grand classique de Bernard Loiseau : la « Rose des Sables ». Cette année, les 6 cuisiniers amateurs qui auront été sélectionnés au préalable viendront réaliser, devant le public de la foire, la recette du poulet Gaston Gérard, revisitée par leurs soins. Le jury, composé de cuisiniers professionnels, de représentants du groupe Bernard Loiseau, de Dijon Congrexpo et de l’Amicale des Cuisiniers de la Côte d’Or, notera les plats selon les critères suivants : la créativité de l’interprétation de la recette ; la présentation ; la cuisson, le goût et les saveurs, l’accompagnement. Le concours sera supervisé par Patrick Bertron.

La proclamation des résultats et la remise des prix auront lieu le jour même vers 18h30.

Voir le détail

 

Un déjeuner étoilé à la Foire

Venez déjeuner au restaurant éphémère Loiseau. Mourad Haddouche, chef du restaurant Loiseau des Vignes* à Beaune et Louis-Philippe Vigilant, chef du restaurant Loiseau des Ducs* à Dijon se succèderont aux fourneaux les 7 et 8 novembre à l’heure du déjeuner  pour confectionner un menu gastronomique de haut vol ; il sera servi dans le cadre élégant et feutré du salon Chambertin.

Un déjeuner en 6 services, avec 5 vins en dégustation, 75€ TTC.

Voir les menus proposés.

 

N'oubliez pas de jouer sur la page Facebook de la Foire, des déjeuners au restaurant Loiseau de la Foire, seront à gagner !

 

Réservations :

par téléphone au 03 80 30 28 09 ou par mail : emmanuel.dumont@bernard-loiseau.com

 

 


 

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