FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON
DU 01 NOVEMBRE AU 13 NOVEMBRE 2022
Concours de pâtisserie amateur et personnes en formation, organisé par Dijon Congrexpo.
Président du concours : Pierre HUBERT, pâtissier-créateur à Dijon
Les participants seront répartis en deux catégories :
- Les Amateurs : personnes âgées de 16 ans et plus
- Les Personnes en formation Pâtisserie (BEP, CAP, BAC PRO, mention et BTM)
Chaque participant devra présenter 4 tartes individuelles identiques de sa propre composition, de forme libre, avec 3 textures différentes et préparées avec au moins un fruit de saison (tartes à réaliser chez soi et à apporter le jour du concours).
Liste des fruits de saison : coing, marron, pomme, poire, pamplemousse, mandarine, citron, orange, amande, noisette, figue...
Les produits intemporels comme le chocolat sont autorisés.
Les candidats seront notés sur 60 points répartis selon les critères d'évaluation suivants :
- l’esthétique (10 points),
- le goût (20 points),
- l’originalité (10 points),
- le respect du thème (10 points)
- le rappel des textures (10 points).
Les prix offerts par Dijon Congrexpo et les partenaires de ce concours pour les 3 premiers lauréats de chaque catégorie sont à découvrir dans le règlement.
Bulletin d'inscription, cliquez ici
Autorisation parentale pour les mineurs, cliquez ici
Formulaire de cession du droit à l'image pour les mineurs, cliquez ici
Règlement complet du concours, cliquez ici
LES PARTENAIRES DU CONCOURS TARTES NO LIMIT
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