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Concours AMATEURS 2022

 

 

 

DIMANCHE 13 NOVEMBRE 2022

 

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Concours de pâtisserie amateur et personnes en formation, organisé par Dijon Congrexpo.

Président du concours : Pierre HUBERT, pâtissier-créateur à Dijon

Les participants seront répartis en deux catégories :

-        Les Amateurs : personnes âgées de 16 ans et plus

-        Les Personnes en formation Pâtisserie et Restauration (BEP, CAP, BAC PRO, mention et BTM)

 

Chaque participant devra présenter 4 tartes individuelles identiques de sa propre composition, de forme libre, avec un fond (pâte sucrée, sablé reconstitué...) et 3 textures différentes dont un crousillant (tartes à réaliser chez soi et à apporter le jour du concours, finitions possibles sur place).

 

Les candidats seront notés sur 100 points répartis selon les critères d'évaluation suivants :

- l’esthétique (10 points),

- le goût (30 points),

- l’originalité (10 points),

- le respect du thème (10 points)

- le rappel des 3 textures (20 points)

- la justesse de la cuison (10 points)

- la qualité du croustillant (10 points)

 

Dotations du concours à venir ! 

 

Bulletin d'inscritpion, autorisation parentale, formulaire de cession du droit à l'image et réglement du concours à venir !

 

LES PARTENAIRES  DU CONCOURS TARTES NO LIMIT

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