FOIRE INTERNATIONALE ET GASTRONOMIQUE DE DIJON
DU 01 NOVEMBRE AU 13 NOVEMBRE 2022
Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers.
Le concours est présidé par Fabrice GILLOTTE, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier et a cette année pour parrain Jonathan MOUGEL, Meilleur Ouvrier de France pâtissier confiseur 2019 (photo ci-dessous)
Thème 2021 : "CONTES ET LEGENDES D'IRLANDE "
Les catégories
- Pièce artistique en chocolat avec bonbons de chocolat
- Pâtisseries présentées artistiquement
- NOUVEAU : Gâteau de voyage
- Concours de croquembouches (réservé aux apprentis de la section mention complémentaire pâtisserie à l'Ecole des Métiers Dijon métropole)
Dotations
Des lots de valeur : stages professionnels, chèques, dotations en chocolat, ouvrages, trophées...seront offerts par les partenaires du concours et par Dijon Congrexpo.
LES PARTENAIRES DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2021
www.agrimontana-international.mc
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Pour tout renseignement, contactez : unionboulangers.21@gmail.com
MERCREDI 3 NOVEMBRE 2021
Animé par l'Amicale des Cuisiniers de la Côte-d'Or, le conocurs des Jeunes Espoirs se déroulera sur la Scène des Chefs. Il mettra en scène, sous une forme dynamique et contemporaine, 6 candidats âgés de 18 à 26 ans contraints de cuisiner dans un temps imparti à l'aide d'un panier garni de produits locaux et de saison.
Invité par le président de l'Amicale des Cuisiniers Stéphane Derbord, le chef étoilé Guillaume Royer (photo ci-dessous) sera l'heureux parrain de cette édition.
SAMEDI 6 NOVEMBRE 2021
Ce concours emblématique, présent depuis près de 50 ans à la Foire de Dijon, rassemblera les professionnels de la boucherie-charcuterie qui s'affronteront pour présenter le meilleur jamvbon persillé, préparation typique de la région Bourgogne.