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Concours CULINAIRES PROFESSIONNELS 2021

• 48E GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE

 (CONCOURS NATIONAL DE PÂTISSERIE-CHOCOLATERIE)

LUNDI  8 NOVEMBRE 2021

Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers.

Le concours est présidé par Fabrice GILLOTTE, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier et a cette année pour parrain Jonathan MOUGEL, Meilleur Ouvrier de France pâtissier confiseur 2019 (photo ci-dessous)

Thème 2021 :  "CONTES ET LEGENDES D'IRLANDE "

Les catégories 

- Pièce artistique en chocolat avec bonbons de chocolat

- Pâtisseries présentées artistiquement

- NOUVEAU : Gâteau de voyage

- Concours de croquembouches (réservé aux apprentis de la section mention complémentaire pâtisserie à l'Ecole des Métiers Dijon métropole)

Dotations

Des lots de valeur : stages professionnels, chèques, dotations en chocolat, ouvrages, trophées...seront offerts par les partenaires du concours et par Dijon Congrexpo.

Télécharger la brochure du concours avec le règlement,  les différentes catégories et les dotations + bulletin d'inscription  

LES PARTENAIRES  DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2021

www.agrimontana-international.mc

www.cacaobarry.com   www.callebaut.com

www.c2pack.fr

www.cooperative-boulangers.fr

www.pcb-creation.com

https://stephaneglacier.com

www.valrhona.com

https://michelcouvreur-whisky.com/

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• CONCOURS DE LA BOULANGERIE

MERCREDI 3 NOVEMBRE 2021

• Concours de la meilleure viennoiserie en pâte levée feuilletée au cassis (cook)

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• Concours du meilleur croissant maison

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• Concours du meilleur gâteau de voyage

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LUNDI 8 NOVEMBRE 2021

• Concours du plus beau et du meilleur pain de nutrition

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• Concours de la meilleure baguette de tradition française

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• Concours de pain party décoré

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Pour tout renseignement, contactez : unionboulangers.21@gmail.com

• CONCOURS INTERRÉGIONAL DES JEUNES ESPOIRS

MERCREDI 3 NOVEMBRE 2021

Animé par l'Amicale des Cuisiniers de la Côte-d'Or, le conocurs des Jeunes Espoirs se déroulera sur la Scène des Chefs. Il mettra en scène, sous une forme dynamique et contemporaine, 6 candidats âgés de 18 à 26 ans contraints de cuisiner dans un temps imparti à l'aide d'un panier garni de produits locaux et de saison.

Invité par le président de l'Amicale des Cuisiniers Stéphane Derbord, le chef étoilé Guillaume Royer (photo ci-dessous) sera l'heureux parrain de cette édition.

• CONCOURS DU MEILLEUR JAMBON PERSILLÉ ARTISANAL DE BOURGOGNE

SAMEDI 6 NOVEMBRE 2021

Ce concours emblématique, présent depuis près de 50 ans à la Foire de Dijon, rassemblera les professionnels de la boucherie-charcuterie qui s'affronteront pour présenter le meilleur jamvbon persillé, préparation typique de la région Bourgogne.