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Concours CULINAIRES PROFESSIONNELS 2021

 

 

  • 48E GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE

 (CONCOURS NATIONAL DE PÂTISSERIE-CHOCOLATERIE)

 

LUNDI  8 NOVEMBRE 2021

Organisation : DIJON CONGREXPO avec la collaboration de pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, glaciers.

 

Le concours est présidé par Fabrice GILLOTTE, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier et a cette année pour parrain Jonathan MOUGEL, Meilleur Ouvrier de France pâtissier confiseur 2019 (photo ci-dessous)

 

Jonathan_MOUGEL-2.jpg

 

Thème 2021 :  "CONTES ET LEGENDES D'IRLANDE "

 

Les catégories 

 

- Pièce artistique en chocolat avec bonbons de chocolat

- Pâtisseries présentées artistiquement

- NOUVEAU : Gâteau de voyage

- Concours de croquembouches (réservé aux apprentis de la section mention complémentaire pâtisserie à l'Ecole des Métiers Dijon métropole)

 

Dotations

 

Des lots de valeur : stages professionnels, chèques, dotations en chocolat, ouvrages, trophées...seront offerts par les partenaires du concours et par Dijon Congrexpo.

 

Télécharger la brochure du concours avec le règlement,  les différentes catégories et les dotations + bulletin d'inscription  

 

LES PARTENAIRES  DU GRAND PRIX NATIONAL DE LA GOURMANDISE 2021

 

Agrimontana.png

 

   www.agrimontana-international.mc


Logo_Domori.jpg

 

 

 

 

Logo_Barry_Callebaut.png

www.cacaobarry.com

 

www.callebaut.com

LOGO_C2PACK-2.jpg

www.c2pack.fr

 

logo_EASYZEST.png

JMC_DISTRIBUTION-3.jpg 

www.cooperative-boulangers.fr

 

LOGO_PCB_CREATION-2.jpg 

www.pcb-creation.com   

 

logoartisan-versionsoustitreeSG.jpg

 

https://stephaneglacier.com

 

 

 

 

Logo_VALRHONA-2.jpg

  

 www.valrhona.com

 

       MC.PNG       

https://michelcouvreur-whisky.com/

 

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  • CONCOURS DE LA BOULANGERIE

 

MERCREDI 3 NOVEMBRE 2021

  • Concours de la meilleure viennoiserie en pâte levée feuilletée au cassis (cook)

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

  • Concours du meilleur croissant maison

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

  • Concours du meilleur gâteau de voyage

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

 

LUNDI 8 NOVEMBRE 2021

  • Concours du plus beau et du meilleur pain de nutrition

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

  • Concours de la meilleure baguette de tradition française

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

  • Concours de pain party décoré

Télécharger le règlement et le bulletin d'inscription

 

Pour tout renseignement, contactez : unionboulangers.21@gmail.com

 

  • CONCOURS INTERRÉGIONAL DES JEUNES ESPOIRS

 

MERCREDI 3 NOVEMBRE 2021

 

Animé par l'Amicale des Cuisiniers de la Côte-d'Or, le conocurs des Jeunes Espoirs se déroulera sur la Scène des Chefs. Il mettra en scène, sous une forme dynamique et contemporaine, 6 candidats âgés de 18 à 26 ans contraints de cuisiner dans un temps imparti à l'aide d'un panier garni de produits locaux et de saison.

Invité par le président de l'Amicale des Cuisiniers Stéphane Derbord, le chef étoilé Guillaume Royer (photo ci-dessous) sera l'heureux parrain de cette édition.

Guillaume_Royer.jpg

 

 

  • CONCOURS DU MEILLEUR JAMBON PERSILLÉ ARTISANAL DE BOURGOGNE

 

SAMEDI 6 NOVEMBRE 2021


Ce concours emblématique, présent depuis près de 50 ans à la Foire de Dijon, rassemblera les professionnels de la boucherie-charcuterie qui s'affronteront pour présenter le meilleur jamvbon persillé, préparation typique de la région Bourgogne.

 
 
 
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