Invité d'honneur

PLEINS FEUX SUR LA GASTRONOMIE

En 2021, La foire célèbre les 100 ans de sa création en remettant la gastronomie au coeur de l'événement. Toutes les animations autour de la gastronomie seront mises en valeur dans le cadre d'un parcours dédié, d'une marque fédératrice : 100 % GASTRONOMIE.

LA TABLE DE LUCULLUS, présente depuis 100 ans et véritable symbole de la  Foire et de ses talents gourmands, est revisitée pour l'occasion, dans une version nouvelle génération numérique anti-gaspillage.

Les démonstrations culinaires auront lieu sur LA SCENE DES CHEFS pour remettre la gastronomie au coeur de l'événement.

Ces mêmes démonstrations ainsi que les temps forts, les animations quotidiennes et tout ce qui rythme la Foire seront retransmis sur une PLATEFORME DIGITALE, ainsi que l'émission quotidienne "EN DIRECT DE LA FOIRE".

VOIR LE PROGRAMME COMPLET SUR LA PLATEFORME DIGITALE EN CLIQUANT ICI

DES INVITES PRESTIGIEUX

» Christian TETEDOIE, parrain exceptionnel du centenaire

L'inauguration de cette 91e édition de la Foire internationale et gastronomique de Dijon sera marquée par la présence du chef Christian Têtedoie.

Absolument incontournable dans l'univers de la gastronomie, il ouvrira les festivités aux côtés de Dijon Congrexpo et de l'Amicale des Cuisiniers de la Côte-d'Or le samedi 30 octobre.

Rare chef cuisinier français à être à la fois Meilleur Apprenti de France et Meilleur Ouvrier de France, Christian Têtedoie est à la fois le digne représentant de la gastronomie française par le biais de sa cuisine mais aussi son meilleur ambassadeur au niveau national et international.

» Grégory Cuilleron, champion du monde de l'oeuf en meurette

Invité de marque, le chef Grégory Cuilleron sera présent à la Foire de Dijon le samedi 6 novembre. Il réalisera la recette qui lui a valu de remporter le titre de champion du monde de l'oeuf en meurette le 10 octobre dernier au Château du Clos-de-Vougeot.

Cuisinier autodidacte, Grégory Cuilleron est connu pour ses nombreuses apparitions dans des émissions télévisées culinaires ludiques (Un Dîner presque parfait, Top Chef). A la suite de quoi il assure les missions de chroniqueur culinaire à la télévision et celles d'auteur de livres de recettes. Lyonnais d'origine, il officie dans son restaurant Cinq Mains où il est associé à son frère caviste Thibault Cuilleron et son ami Antoine Larmaraud formé à l'Institut Paul Bocuse. Egalement associé au restaurant Le Comptoir Cecil, il y signe une carte locavore créative, respectueuse du terroir.

AU RESTAURANT DE LA FOIRE, UN RECITAL CULINAIRE A DIX MAINS

Exceptionnellement, pour célébrer le centenaire de cette édition particulière, le groupe Hôtels Bourgogne Qualité mobilise ses 4 restaurants dijonnais pour composer une prestation culinaire unique derrière les pianos du Restaurant de la Foire.

Les Chefs des restaurants Le Central, Le Klub, Les Jardins by La Cloche et le Château Bourgogne élaboreront ensemble deux cartes, l'une à déguster du 30 octobre au 4 novembre et la seconde du 5 au 11, au Restaurant de la Foire. Chacun apportera sa marque de fabrique, son identité, ses produits de prédilection et ses techniques.